油泼面的做法是什么？油泼面是哪里的小吃？

油泼面的做法是什么?

1、水烧开，下面，煮熟;油菜洗净烫熟备用;

2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末;

3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中;

4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成!

油泼面是哪里的小吃?

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

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